Utanför mitt staket står en kommungubbe med en lövblås. Utsikten från vårt fönster har nu mera havsglimtar än den hade för en månad sedan. Det var längesedan jag satt på altanen. Det är så det blir. Dessutom har ljusförbrukningen i hemmet fördubblats på en månad. Härligt.
Igårkväll rörde jag ihop en knäckebrödsmet. Hur smidigt som helst. Och brödet blev verkligen hur gott som helst. Jag har också en annan variant på brödet men det tar vi en annan gång... Kaffe, hembakt knäckebröd, bregott och ost. Dagen kan knappast få en godare början. Prova själv, det är smidigt, gott och helt klart värt ett försök.
Godaste knäckebrödet
1 dl dinkelmjöl fullkorn
1 dl siktat dinkelmjöl
1 dl solroskärnor
1/2-1 dl hela linfrön
1/2-1 dl sesamfrön
1 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl hett vatten
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt oljan. Rör i det heta vattnet. Smeten får en ganska lös konsistens så det lättaste är att lägga den på ett bakplåtspapper och sedan lägga ett bakplåtspapper uppepå och kavla på pappret. (Strö gärna lite flingsalt över.) Ställ in plåten i ugnen i 5 min. Ta ut och skär i bitar. Ställ i in ugnen igen i 55-60 min. Klart!
Knäckebrödet mår bra av att förvaras i en plåtburk. Om du får kvar något att förvara alltså...;)
Jag fick en förfrågan om en tutorial på kuddfodral, den kommer mot slutet av veckan.
Allt gott till er!
Alexandra
